Sebzeli Kabak Dolması
10 adet girit kabağı
2 adet
patlıcan
1 tutam dereotu
2 su bardagı
süt
1 corba kasıgı margarin
1 corba kasıgı un
1 su bardagı kasar
peyniri
1 cay kasıgı tuz
1 cay kasıgı kara
biber
100 gr muskat rendesi
Ka
bakların kafa kısımlarını kesiyoruz ve kaşık yardımıyla içlerini boşaltıyoruz. Tencerede su kaynatıyoruz ve içlerini boşalttığımız ka
bakları haşlıyoruz. Patlıcanları közlüyoruz. Ka
bakların içlerini de ayrı bir tencerede haşlıyoruz.
Beşamel sosu için, margarini tencerede eritiyoruz. Unu ilave edip kavuruyoruz. Sütü yavaş yavaş döküyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz. Kıvamı koyulaşana kadar pişiriyoruz. Tuzunu, kara
biberini ve muskat rendesini ilave ediyoruz. Haşlanmış ka
bakları fırın kabına diziyoruz. Közlenmiş
patlıcanların kabuklarını soyuyoruz. Patlıcanları ve dereotlarını ince ince doğruyoruz.
Pişirdiğimiz
kabak içlerini de süzüyoruz ve doğruyoruz. Beşamel sosun içine, dereotunu,
patlıcanı ve
kabak içlerini koyup karıştırıyoruz. Ka
bakların içlerini hazırladığımız harcı paylaştırıyoruz. Üstlerine kaşar
peyniri rendesi serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.