Sebzeli Hindi Yuvası
yarım kg
hindi göğüs eti
1 adet kırmızı dolmalık
biber
1 adet sarı dolmalık
biber
1 adet
kabak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kırmızı
biber
Tuz
Kara
biber
4 adet taze
soğan
Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı
süt
1 çorba kaşığı rendelenmiş eski kaşar
peyniri
Tuz
Kara
biber
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Hindi etini 2 parmak eninde şeritler halinde doğrayın ve döverek inceltin.
1 çorba kaşığı
zeytinyağı, kara
biber, kırmızı
biber ve tuzu karıştırıp
hindi etini ovun. İki şeridi kürdanla tutturup birbirine ekleyin ve ortası boş bir yuva haline getirin. Fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fınnda 15 dakika pişirin. Diğer taraftan küp doğradığınız
biberieri ve kabağı 2 çorba kaşığı
zeytinyağında 10 dakika sote edin.
Beşamel sos için, kızdırdığınız yağa un ekleyip 1-2 dakika kavurun. Sütü ilave edip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaşar, maydanoz, kara
biber ve tuzu ekleyip bir kez daha karıştırın ve ocaktan alın.
Bir servis tabağına beşamel sosu döküp
hindi yuvalannı üstüne yerieştirin. Taze
soğanların yeşil kısımlarını sıcak suda 1-2 dakika tutup soğuk suya batırın ve suyunu süzün. Yuvaların içine, hazırladığınız sebzeli karışımdan doldurun. Hindi yuvalarını tutturduğunuz kürdanları çıkartıp bir sap taze
soğanla etraflarını bağlayın. Sıcakken servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 31.12.2015