Sebzeli Hindi
80 gr.
havuç
120 gr. sap
kereviz
150 gr.
kabak
diş
sarımsak
800 gr.
hindi göğüs
40 mi. sıvı yağ
1 tatlı kaşığı
salça
200 mi. sebze suyu
2 dal
biberiye
1 yaprak defne
1 tatlı kaşığı nişasta
Tuz + Kara
biber
Havucu ve
soğanı soyup
kerevizi temizleyin. Sebzeleri küp
sarımsakları ince doğrayın. Hindiye tuz ve kara
biber ekin, 3 dakika yağda kızartıp tencereden alın. Aynı tencerede sebzeleri 10 dakika çevririn. Salçay katıp kavurun. Hindiyi sebzelerin üstüne
koyun. Sebze suyunu ve 400 ml. suyu ilave edin. Üstü kapalı 1 saat 50 dakika pişirin. Son 20. dakikada defne ve 1 dal
biberiyeyi ekleyin. Hindi etlerini tencerede alın, sosu süzerek başka bir tencereye aktarın. Sebzeleri süzülmeye bırakın. Biberiye ve defneyi çıkartın. Sosu kaynatın, sebzeleri ekleyin, suda eritilm nişasta ile bağlayın. Servisten önce
hindi etlerini ince dilimlere kesin, tekrar ikiye bölün. Kızarmış polenta dilimlerinin üzerine yerleştirin. Sebzenin sosundan serpiştirin,
biberiye ile süsleyin, yanında sebzeli sos ile servis yapın.
