Sebzeli Fava
2 su bardağı kuru bakla
6 adet kesme şeker
1 adet kuru soğan
1 demet dereotu
3 adet havuç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru baklaları ılık suda 1 saat bekletin.
Havuçları soyun, kibrit çöpü şeklinde doğradıktan sonra kaynayan suda 5 dakika haşlayın. Sonra da soğuk suda bekletin.
Baklaları yıkayıp süzdükten sonra bir tencereye koyun. Üstünü kapatacak kadar sıcak su ilave edin. Kesme şeker, bir bütün kuru soğan, tuz ve zeytinyağının yarısını koyun. Kısık ateşte arada bir karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin. İçinden soğanı çıkarıp malzemeleri mikserden geçirin.
Soğuk suyla ıslattığınız cam kasenin dibine havuçların yarısını döşeyin. Favanın da yarısını havuçların üstüne dökün. Tekrar sıra sıra havuç dizin. Kalan favanın içine ince kıyılmış dereotu ekleyip havuçların üzerine dökün.
Fava kasesini buzdolabında bekletin, iyice dondurun. En az 4 saat sonra cam kaseyi sallayarak tabağa ters yüz edin. Üstüne kalan zeytinyağını döküp servis yapın.
