Sebzeli Et Sarma
600 gram kemiksiz
kuzu eti
1 adet
soğan
100 gram brokoli
2 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı kıyılmış
ceviz
3 çorba kaşığı galeta unu
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet
kereviz
4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kekik, kimyon
Kemiksiz ve ince bir şekilde dövülmüş etin her tarafını tuz, kara
biber ve diğer baharatlarla iyice ovun. Üzerine bir miktar
zeytinyağı koyup 10 dakika dinlendirin. Bu arada rendelenmiş
soğanı tereyağında kavurun. Üzerine kıyılmış maydanozu,
cevizi, brokoliyi, taze
soğanı
koyun, 5 dakika kadar pişirip ocaktan alın. İçine galeta unu ya da kurumuş ekmekleri ufalayarak ilave edin. Bu harcın içine son olarak rendelenmiş
sarımsak ve
kerevizi ekleyip karıştırın. Dinlenmiş olan etin üzerine güzelce yayın ve rulo şeklinde sarın. Gerekirse pamuk bir iplikle bağlayın. Kürdan yardımıyla da tutturabilirsiniz. Bu rulo eti fırın tepsisine koyup 180 derecede 45-50 dakika kadar pişirin. Et pişince de dilimleyerek servis tabağına alın.