Ekmek için:
1 yemek kaşığı kuru maya
5 bardak un
1 tutam tuz
Sebzeli köfte için
4 bardak pişmiş nohut
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 bardak doğranmış mor soğan
1 bardak doğranmış taze soğan
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kişniş
1 çay kaşığı tuz
1 bardak ufalanmış bayat kepekli ekmek
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
Ekmek için kuru maya ve biraz suyu bir kaba alıp, oda sıcaklığında mayalanmasını bekleyin. Mayalandığında, un ve tuz ekleyip ara sıra su ekleyerek, kulak memesi kıvamına gelene dek yoğurun. Yağladığınız tepsiye istediğiniz şekilde ve boyutta, parça parça dizin ve mayalanması için üzerini örtün, kabarana kadar bekleyin. 200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırına koyun, üzerleri kızarınca ekmekleriniz hazır demektir.
Köfte için nohut, sarımsak, kimyon, mor soğan, taze soğan, limon suyu, kişniş, tuz, ufalanmış bayat kepekli ekmek ve zeytinyağını mutfak robotuna atıp, iyice karışana kadar çekin. Köftelerinize şekil verip, buzdolabı poşetine koyarak dondurucuda 10 saat kadar bekletin. 10 saatin sonunda, dondurucudan çıkardığınız köfteleri az yağda önlü arkalı pişirin. Son olarak hazırladığınız ekmeğinizin arasına köfteleri koyun, tercihen sevdiğiniz yeşillikleri ekleyin.
|
