Sebzeli Boyoz (İzmir)
2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 su bardağı margarin
Yarım tatlı kaşığı tuz
Kabaklı iç:
2 kabak
1 patlıcan
1 soğan
1 domates
2 çorba kaşığı margarin
1 miktar Tuz
Patatesli iç:
2 patates
2 yumurta
1.5 kahve fincanı tulum peyniri
1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
Kabaklı iç malzeme için: Patlıcanı soyup tuzlu suda bekletin. Domates, kabak ve soğanın kabuklarını soyun. Patlıcanın suyunu sıkıp kağıt havlu ile kurulayın. Sebzeleri rendeleyin. Tavada yağı kızdırıp tuz ekleyerek sebzeleri suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
Patatesli iç malzeme için: Patatesleri haşlayın.Kabuklarını soyup çatalla ezin. Yumurta, tulum ve kaşarpeynirini ekleyip karıştırın.
Hamur için: Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp su, sirke, limon suyu, 1 tatlı kaşığı margarini ve tuzu ekleyin ve 10-15 dakika kuvvetlice yoğurun.
Derin bir kaba 1 bardak margarin ekleyin. Yumuşak kıvamlı hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp 10 dakika bekletin.Hamur topağını sana yağdan alıp elle, katmer hamuru inceliğinde yuvarlak açın.Ortasına kabaklı iç malzemeden 1 kaşık yayıp 4 köşesi ortaya gelmek üzere katlayın. Hamurların yarısını kabaklı, yarısını da patatesli iç malzemeyle hazırlayıp hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.
