400 g bonfile
2 patates
2 havuç
2 kabak
1 paket mantar
4 domates
Taze kekik
Biberiye
Orkide sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Üzeri için:
1 kase yoğurt
Patates ve havuç soyulup küp şeklinde doğranır. Mantar ve kabaklar da küp şeklinde doğranıp fırın tepsisine koyulur. Tuz, karabiber ve zeytinyağı eklenir. Biraz taze kekik ilave edilip karıştırılır. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Bonfile parmak kalınlığında dilimlenir. Karıştırma kabına koyularak üzerine taze biberiye ve Orkide sıvıyağ eklenip karıştırılır. Bir tavada etler pişirilir. Üzerlerine tuz ve karabiber eklenir. Fırında pişen sebzeler servis tabağına alınır. Çırpılmış yoğurt sebzelerin üzerine dökülür. Soyulmuş domatesler iri bir şekilde doğranıp Orkide sıvıyağ koyduğumuz bir tavada kavrulur. Yoğurdun üzerine domatesler konur ve domateslerin üzerine etler dizilerek servis edilir.
|
