Sebze Tartı (İspanya)
4 porsiyon
Hamur:
300 gram un,
yarım paket maya,
100 gram ılık su,
1 tutam tuz,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı zeytinyağı.
İç:
6 yaprak pazı,
1 büyük kırmızıbiber,
3 sap ince pırasa,
2 diş sarımsak (ezilmiş),
15 çekirdeksiz yeşil zeytin,
1 küçük konserve kutusu soyulmuş domates,
100 gram ispanyol salamı (Choriso).
Üst:
3 yumurta,
150 gram krema,
safran,
tuz,
karabiber,
1 dal kekik.
Hamur: Unu maya ile karıştırın, öteki malzemeleri ilave edin, hamuru 3-4 dakika yoğurun ve 30 dakika kabarmaya bırakın. Hamuru sıvı yağ sürülmüş yuvarlak bir tepsiye koyun.
iç: Sebzeleri ayıklarak yıkayın. Pazı yapraklarını (biri hariç) kıyın, biberi halka şeklinde doğrayın, pırasaları dilimleyin. Doğranmış sebzeleri haşlayarak hamurun üstüne koyun. Üzerine ezilmiş sarımsak, dilimlenmiş zeytin serpiştirin. Soyulmuş domateslerin suyunu süzün, domatesleri hamurun üstüne orturtun, son olarak dilimlenmiş salam döşeyin.
Üst: Yumurtaları, kremayı, safran, tuz, karabiber ve kekik ile karıştırın, karışımı tartın üstüne dökün, soğan, pazı yaprağı ve kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın. Tartı 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.
