Sebze Köfteleri
500 gr patates
350 gr balkabağı içi, dilimlenmiş
300 gr brokoli
2 adet yumurta
1 adet iri pırasa
2 çorba kaşığı İçim Kaşar Peyniri
Sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Balkabağı dilimlerini yağlı kağıt üzerine dizin, tuzlayın. Kağıdı sıkıca kapatarak 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Brokolilerin çiçeklerini ufak parçalara ayırıp kaynar tuzlu suda hafif diri kıvamda haşlayın. Patatesleri ve pırasayı da ayrı kaplarda haşlayın. Patatesleri soyup ezin. Balkabağını parçalara ayırın. Ezdiğiniz patatesleri bir kaba alıp balkabağı ve brokoli ile karıştırın. Yumurta, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı İçim Kaşar Peyniri rendesi, bir tutam karabiber ile iyice karıştırın.
Geniş bir yağlı kağıdın üzerine pırasa kabuklarından bir dikdörtgen oluşturun. Sebze karışımını da rulo şekline getirip pırasadan yaptığınız dikdörtgenin üstüne yerleştirin. Pırasa kabukları ile sebze karışımının üstünü kapatıp yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarın. Kağıdı uçlardan şeker gibi kapattıktan sonra daha sıkı olması için streç filme sarın.
Fırın tepsisinde 200 derece fanlı fırında 1 saat 10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin. Folyoyu ve kağıdı açıp dilimleyin.
