SEBZE ÇORBASI
50 gr gravyer
peyniri, rendelenmiş
225 gr taze iç
barbunya fasulyesi
1 demet maydanoz, kıyılmış
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
150 gr Bruksel lahanası
7 su bardağı et suyu
1 su bardağı şehriye
1 kg asma kabağı
150 gr
ıspanak
100 gr
bezelye
2 adet
patates
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 sap
kereviz
1 adet
soğan
1 adet
havuç
kara
biber, tuz
Havucu ve
soğanı yıkayıp, temizledikten sonra rendeleyin. Brüksel lahanasını ve ıspanağı yıkayıp, temizledikten sonra ince ince doğrayın. Patetesin kabuklarını soyup küp küp minik parçalar halinde doğrayın. Asma kabağının kabuğunu yıkayıp temizleyin,
domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın ve beraberce minik parçalar halinde doğrayın. Et suyunu bir güveç içerisinde ateşe
koyun. Et suyu ısındığında ince kıydığınız maydanozun bir kısmını, doğradığınız
patates,
ıspanak,
kabak, Brüksel lahanası,
havuç,
domates ve
soğanı ilave edin. Tuz ve
biberini koyduktan sonra çorbayı, sebzeler pişinceye dek kaynatın. Diğer yanda kıyılmış maydanozun artan kısmı ve iki diş sarmısağı bir havanda iyice dövün ve buna dört - beş çorba kaşığı
zeytinyağı katın. Çorbayı ateşten almadan yaklaşık on beş dakika önce içine şehriyeyi atın. Çorbayı ateşten aldığınızda
zeytinyağlı
sarımsaklı maydanoz karışımını ilave edin, bir iki karıştırıp servis yapın.