Savoyard Patates
1 kg
patates (kabukları soyulup, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 diş
sarımsak (kabuğu soyulup, ikiye bölünmüş)
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
180 gr (1+1/2 su bardağı) kaşar ya da gravyer
peyniri rendesi
1
yumurta (hafifçe çırpılmış)
1+1/4 su bardağı
dana et suyu
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (190°C) getirip, ısıtınız. Büyük bir güveci
sarımsak yarımlarıyla ovup, kalan sarımsağı atınız. Güveci, 1 çorba kaşığı yağla yağlayınız. Patateslerin üçte birini güvece koyup üstlerine, tuz ve
biberin yarısı ile 30 gr (1/4 su bardağı)
peynir rendesi serpiniz. Üstüne, kalan
patateslerin yarısını döşeyip, kalan tuz ve
biber ile 30 gr (1/4 su bardağı) daha
peynir rendesi serpiniz. En üste
patateslerin kalan üçte birini döşeyiniz.
Orta boy bir kasede
yumurta ve
dana suyunu,
yumurta teli ile iyice çırpınız. Yumurtayı
dana suyuna yedirince, karışımı güveçteki
patateslerin üstüne dökünüz. Güveci orta ateşe oturtup,
dana suyu kaynayana kadar pişiriniz. Kaynayınca güveci ateşten alıp, kalan 1 su bardağı
peynir rendesini üstüne serpiniz. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağı da küçük parçalar halinde üstüne serpip, güveci fırına sürerek 40 - 45 dakika,
patatesler yumuşayana kadar pişiriniz. Güveci fırından alıp, servis ediniz.
Not: Klasik Fransız mutfağında Savoyard
patates adıyla tanınan bu lezzetli yemeği, özellikle ızgara etlerle servis edebilirsiniz.