Sarma Pilav
6 adet kare milföy hamuru
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gr kuzu kuşbaşı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Üzeri için:
1 adet yumurta
Tereyağı ve kuşbaşı et 15 dakika kadar kavrulur. Üzerine suda beklememiş, yıkanmış pirinç eklenir. Birkaç tur kavrulur. Tuz, karabiber ve su katılır. Kapak kapatılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır. 8 dakika daha pişirilir. Pilavın üzerine bez kapatılır, yarım saat dinlendirilir. Süre sonunda pilav dikkatli bir şekilde karıştırılır. Milföy hamurları parmak uçlarıyla bastırarak biraz genişletilir. Ortalara pilav konur. Paket gibi sarılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
