Şarlot Pasta
https://www.droetker.com.tr
Ahududulu karışım:
1 su bardağı dondurulmuş ahududu
1 yemek kaşığı toz şeker
0,5 çay bardağı su
1 poşet Dr. Oetker Jelatin
Krema:
1 su bardağı süt
1 yumurta
0,5 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı krema
2,5 - 3 yemek kaşığı toz şeker
Kenar ve taban için:
1 paket kedidili bisküvi
1 su bardağı süt
Üzeri için:
1 su bardağı böğürtlen
10 - 15 adet frenk üzümü
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 18 cm)
Ahududu, toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte arada karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, 1 çay kaşığı jelatin ekleyin ve iyice karıştırın. Mutfak robotunda püre haline getirin. 18 cm çapındaki bir kaba alın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve donuncaya kadar yaklaşık 40-45 dakika bekletin.
Süt, yumurta ve yarım çay bardağı toz şekeri bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha kaynatın. Ocaktan alın, poşette kalan jelatini ekleyin ve el çırpıcısı ile eriyinceye kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Arada karıştırarak soğutun.
Kedidili bisküvileri kalıbın kenar yüksekliği boyutunda kesin. Süte batırıp çıkarın ve kesilmiş kısımları aşağıya bakacak şekilde kalıbın kenarına sıralayın. Kestiğiniz küçük parçaları da süt ile ıslatıp kalıbın tabanı kaplayacak şekilde yerleştirin.
Krema ve toz şekeri çırpma kabına alın. Mikser ile köpük haline gelinceye kadar yaklaşık 5 dakika çırpın. Soğuyan kremayı ekleyin ve düşük devirde 2-3 dakika daha çırpın. Yarısını hazırladığınız kalıba dökün. Buzdolabında jel haline gelen ahududulu karışımı kalıptan çıkarın ve kalıptaki kremanın üzerine dikkatlice koyun. Kalan kremayı ahududulu karışımın üzerine alın. Üzerini düzeltip böğürtlen ve frenk üzümlerini sıralayın. Buzdolabına alın ve 1-2 saat bekletin. Süre sonunda dilimleyerek servis yapın.
