ŞARKICI TATLISI
45 gr (9 yaprak) jelatin
1/2 su bardağı soğuk su
1 su bardağı kaynar su
125 gr (1/2 su bardağı) şeker
1kahve kaşığı tuz
2 su bardağı portakal suyu
2 çorba kaşığı limon suyu
Jelatin ve soğuk suyu orta boy bir kaseye koyup, kaynar suyu üstüne dökerek jelatini eritiniz. Şekeri ekleyip, eriyene kadar karıştırınız. Tuzu ekleyip, jelatinli karışımı bir kenarda 10 dakika soğumaya bırakınız.
Büyük bir sürahide portakal ve limon sularını karıştırınız. Jelatinili karışımı sürahiye ekleyip, iyice karıştırınız. 750 gr' lık (3+3/4 su bardağı su alan) bir pasta kalıbını suyla çalkalayınız. Sürahideki karışımı içine boşaltıp en az 4 saat, jelatin iyice katılaşıncaya kadar buzdolabında bekletiniz.
Kalıbı buzdolabından alıp, iç kenarlarında çepeçevre bıçak gezdirdikten sonra, altını sıcak suya daldırıp çıkarınız. Soğutulmuş bir servis tabağını kalıbın üstüne ters olarak kapatıp, ikisini birden tutarak tersyüz ediniz. (Jölenin tabağa kolayca çıkması gerekir.) Tatlınızı servis ediniz.
