ŞARK KÖFTESİ
2 su bardağı ince
bulgur
1 avuç kuru nane yaprağı
6 adet
soğan
2-3 kaşık un
1
yumurta akı
3 kaşık margarin
2 çay kaşığı kırmızı
biber
750 gr.
yoğurt
3 diş
sarımsak
Tuz
1- Bulgur ayıklanıp üzerine 2 bardak kaynar su serpilip, kapak kapatılır ve kabarması beklenir.
2- İçine nane ufalanır, 1
soğan rendelenir. Tuz, un ve 1
yumurta akı konarak iyice yoğrulur. (Arasıra su serpilir.)
3- Avuç içinde sıkarak küçük köfteler yapılır.
4- Tuzlu kaynar suda dağıtmadan haşlanır. (Suyu fazla kaynatmamalıdır.)
5- Soğan yarım halka şeklinde doğranıp yağda gevrek olarak kızartılır, kırmızı
biber konur.
6- Köfteler suyundan alınıp üzerine
sarımsaklı
yoğurt sonra da
soğan kavurması dökülür.