Sarımsaklı Yahni
Mehmed Kâmil Melceü't-Tabbâhîn
6 parça külbastı ( ya da 700 gr kuzu kuşbaşı)
3 baş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 fincan sirke
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Tereyağını eritin ve etleri tencereye ilave edin. Yıkayıp ortadan ikiye böldüğünüz sarımsakları etlerin üzerine ekleyin. Etler hafif kavrulunca üzerine 1 bardak su ilave ederek kısık ateşte 25 dakika pişirin. Daha sonra sirke ve baharatları ekleyip 20 dakika daha pişirin ve servis edin.
