Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Bulgur
İrmik
Un
1 Yumurta
Baharatlar
Sıvı yağ
Maydanoz
Biber Salçası
Sarımsak
Bulgur ve İrmik aynı yerde ıslatılır, sonra hepsini bir araya kovarak yağ ve maydanoz hariç bütün malzemeler koyulup iyice yoğrulur.
Küçük küçük yuvarlanıp serçe parmakla bastırılır.
Daha sonra suda köfteler haşlanır süzgeçten geçirilir.
Bir tavada sıvı yağ, biber salçası, ince çentilmiş sarımsaklar kavrulur. Sos yapılır.
Köftelerin üzerine dökülür karıştırılır. Maydanoz ile üstü süslenir.
|
