Sarımsaklı İrmik Köftesi
Ayşegül ÖGÜT
1 SU BARDAĞI İRMİK
1 SU BARDAĞI KÖFTELİK BULGUR
1 TATLI KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1/2 TATLI KAŞIĞI TUZ
1 ÇAY KAŞIĞI KİMYON
SOSU İÇİN:
1/2 ÇAY BARDAĞI ZEYTİNYAĞI
1 ÇORBA KAŞIĞI BİBER SALÇASI
1 ÇORBA KAŞIĞI DOMATES SALÇASI
1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER
1 DEMET MAYDONOZ
PUL BİBER
İrmik ve ince
bulgur ayrı kaplarda ılık su ile ıslanır. Şiştikten sonra ince
bulgur yumuşayıncaya kadar yoğurulur. İçine ıslanmış irmik, baharatlar ve
salça konup yoğurulur. Minik köfteler yapılır. Kaynayan suda haşlanır. Suyun yüzüne çıktığı zaman köfte pişmiş demektir. Suya 2-3 tane
limontuzu eklerseniz dağılma olmaz.
SOSU İÇİN; Tavaya
zeytinyağı ve 3-4 diş
sarımsak konur kokusu çıkınca 1
yemek kaşığı
biber, 1
yemek kaşığı
domates salçası konup kavrulur. Püf noktası 1 tatlı kaşığı şeker koyarım ben
domates salçasının ekşimsi tadını alır. Sosu haşlanmış köftelerin üzerine dökelim. İsterseniz
limon suyu da çok yakışır ve pul
biber ve maydanozla