Sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın. Sarımsak dişlerini (zarları ile) yağa koyun ve çok kısık ateşte 15 dakika, sarımsakları yakmadan yumuşatın. Yağ içinde soğutun. Mutfak robotuna emülsifiye diskini yerleştirin. Kabın içine baş ve işaret parmağınız ile sarımsağı sıkın (zarı atmak için). Yumurta sarısını, hardalı, sirkeyi ve bir tutam tuzu ekleyin. 15 saniye boyunca karıştırın. Motoru çalıştırın ve besleme borusundan bir damlalık ile sarımsak yağını ekleyin. Yumurta sarısının yağa iyice karışmasını sağlamak için arada bir motoru durdurun. Sarımsak yağının hepsi eklendiğinde, ayçiçek yağını biraz daha hızlı bir şekilde ekleyebilirsiniz. Kalın, krema kıvamında bir mayonez elde edene kadar devam edin. Tatlandırmak için baharat katın.
|
