Sarımsak Soslu Ton Balığı
800 gr ton balığı (orkinoz)
1 soğan
1 havuç
1 defne yaprağı
1 demet maydanoz
1 çay bardağı sirke
Tuz
Karabiber
Sos malzemesi:
Yarım kg haşlanmış patates
5 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
Tuz
Soğan ve havucu temizleyin. Defne yaprağı ve maydanozu yıkayın. Tencereye defne yaprağı, maydanoz, iri doğranmış havuç ve soğanı alıp 5 bardak su ilave edin. Tuz, karabiber ve sirkeyi ekleyerek 15 dakika yüksek ateşte pişirin.
Ton balığını ayıklayarak kuşbaşı doğrayın ve sebze suyunun içine atarak 10 dakika pişirin. Süzüp soğumaya bırakın.
Patatesleri pütürsüz bir kıvama gelinceye kadar ezin. Çok ince kıyılmış sarımsakları ekleyip tuz serpin. Azar azar sirke ve zeytinyağı ilave ederek krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Balıklarla birlikte servis yapın.
