Sarımsak Soslu Pirzola
6 kalem kuzu pirzolasi
Kizartmak için sivi yag
Iri çekilmis karabiber
Tuz
6 iri mantar (dilimlenmis)
2 dis sarımsak
2 tatli kasigi limon suyu
6 yemek kasigi et suyu
Pirzolalarin her iki tarafini da 3-4 dakika kadar sivi yagda kizartin. Üstüne Karabiber ve tuz serpip, sicak tutun. Daha sonra yagda mantarlari kavurun. Sarimsaklari soyup, limon suyuyla birlikte et suyunda 15 dakika pisirin. Yumurtayi ufak bir kapta çirpin.Sarimsagi et suyundan çikarip ezin. Yekrar et suyunu ekleyin. Sonra çok küçük atese çirpilmis yumurtayi oturtup, sürekli çirparak et suyunu yedirin. Elde edilen krema kivamindaki sosa tuz, biber ekleyip, sicak tuttugunuz pirzola ile servis yapin.
