Sarımsak Salçalı Haşlama Salata
6 adet taze
soğan
6 adet küçük
havuç
6 adet küçük şalgam
9 adet küçük
patates
1 kg. taze
börülce
1 adet katı
bıldırcın yumurtası
6 adet karnabahar çiçeği
1/2 taze
bezelye
Sosu için:
2 adet
yumurta
6 diş
sarımsak
1 adet İri
patates
1 adet
limon
Yeterince
zeytinyağı
Tuz,
biber
YAPILIŞI:
Sebzeleri ayıklayıp tuzlu suda haşlayınız. Karnabahar 10, taze
bezelye 8, taze
börülce 15,
soğan 20,
havuç 30, şalgam 20,
patates 25 dakika haşlanacak. Bu süre içinde,
salçayı yani sosu hazırlayalım. Sarmısağı ayıklayıp tuzla havanda dövelim. Bir adet haşlanmış
patatesi dövülmüş
sarımsakla karıştırıp ezelim. Yumurtanın sarısını içine katıp karıştıralım. Tuz,
biber, katarak, ağır ağır
zeytinyağı döküp ezip, karıştıralım. Salçamız macun haline gelince,
limon suyunu ekleyelim. Sosu
muz boza kıvamına gelince bir tabağa koyalım. Etrafına haşlanmış sebzeleri, katı
bıldırcın yumurtasını dizip ikram edelim.
Not: Bu tabak hem iştah açıcı, hem de doyurucudur. Mevsimine ve arzusuna göre sebzeleri değiştirebilirsiniz,
limon suyu yerine
elma sirkesi de kullanabilirsiniz.