SARIKLI KURABİYE
Malzemesi:
250 gr. tereyağı
80 gr. şeker
1 paket vanilya
75 gr. çekilmiş badem
300 gr. un
1/2 çay kaşığı tarçın
serpmek için ayrıca un
150 gr. kayısı marmeladı
1 adet sürmek için yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Yumuşak tereyağını bir kasede şeker ve vanilya ile köpürene kadar çırpın. Badem, tarçın ve unu içine katın. Hamuru yoğurun. Kabın ağzını örtüp 60 dakika buzdolabında dinlendirin. Çıkardıktan sonra unlanmış bir hamur tahtası üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Hamurun yarısından kenarları tırtıllı, 8 cm. çapında kalıpla kurabiyeleri kesin. Bunları yağlanmamış bir tepsiye dizin ve üzerlerine kayısı marmeladı sürün. Hamurun diğer yarısından yarım santim eninde şeritler kesip elinizde yuvarlayın ve tepsideki kurabiyelerin üstüne ortalarından başlamak üzere yuvarlıyarak sarın. Son uçlarını yassılaştırıp bastırarak yapıştırın. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış fırının orta gözünde 15 dakika pişirin.
