SARDALYA PLAKİ (Gelibolu Çanakkale)
https://www.gelibolukaymakamligi.com
Malzemeler
400 Gr. Sardalya
3 adet kuru
soğan
4 adet iri
domates
4-5 adet
biber
3-4 diş
sarımsak
1 fincan
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
elma sirkesi
3 adet defne yaprağı
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Kafaları koparılarak ayıklanmış
sardalyaları tuzlayınız iç taraflarına azıcık kara
biber sürüp bir kenarda bekletiniz. Soğanları halkalar halinde doğrayınız ve
zeytinyağı içinde pembeleşene kadar kavurunuz. Domateslerin kabuk ve çekirdeklerini çıkarıp iri parçalara bölünüz ve kavrulmakta olan
soğanlara ilave ediniz ve 3-4 dakika kadar pişiriniz. Bu harcın yarısını bir tepsiye yayınız ve üzerine balıkları diziniz. Kalan harcı da üzerine dökünüz.Bir tatlı kaşığı sirke ile ufak parçalara bölünmüş
sarımsakları ilave ediniz. Tepsinin üstünü örtüp orta hararetli ateşte 20 dakika pişiriniz. İnmesine yakın ince kıyılmış maydanozları serpiniz.Sıcak olarak servis yapınız.
Not: Sardalyaları kılçıkları çıkarılmış olarak da kullanabilirsiniz.