SARDALYA IZGARA (Gelibolu Çanakkale)
https://www.gelibolukaymakamligi.com
Marmara ve Saroz sularında tutulan sardalyalar lezzet ve temizlik açısından emsalsizdir. Bu nedenle gerek bölgemizde, gerekse ağız tadını ve sağlığına önem verenlerce tercih edilen ve aranan balıktır. Bölgemizde en çok tercih edilen pişirme şekli ızgarasıdır. Izgarasını yapmak için; Sardalyalar pulları parmakla kazınarak iyice yıkanır. Sonra solungaçları ve bağırsakları ayıklanır. kapatılır. Bol su ile iyice temizlenir. Üzerine az miktarda tuz serpilir. Bundan sonra , tel ızgaraya dizilir ve ızgaranın üst kapağı Izgara, mangalda odun kömürü ateşinden (köz) üç parmak yukarıda olmak üzere yerleştirilir. Zaman zaman çevrilir. Sardalya yaklaşık 8 dakikada pişer. İstenirse domates ve biber aynı ateşte pişirilerek karnı olarak balığın yanına konur. Doğrusu iyi de olur.
ML® Asma Yaprağında Saldalya için tıklayın
ML® Asma Yaprağında Sardalya (görsel)
