Saray Pilavı (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
2 su bardağı
pirinç
3 su bardağı su (et suyu)
500 gr kuşbaşı et
3 4 tane
havuç
1 su bardağı
bezelye
1 baş
soğan
2
yemek kaşığı
salça
tuz, kara
biber, kırmızı
biber, kekik
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuzlu suda 1 saat ıslatılır. Suyu süzülerek Tere yağ eritilir. Pirinçler kavrulur su ilave edilir.
Demlenmeye bırakılır. Etler baharatla beraber yumuşayıncaya kadar pişirilir. Yemeklik
soğanlar eklenir. Salça ve bir çay bardağı ılık su eklenerek pişirilir. Halka halka doğranmış
havuç bezelye ile 10 -15 dk pişirilir. Pilavla beraber servis edilir.