Saray Burması
Yeşim Fırat
1
yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı
limon
1 tatlı kaşığı sirke
bir fiske tuz
nişasta
ceviz
Şerbet için:
Bire bir ölçü su ve şeker iyice kıvam alana kadar kaynatılır. bir-iki damla
limon sıkılır.
Nişasta ve
ceviz hariç tüm malzemeler karştırılır. Alabildiğine un ile kulak memesi kıvamına gelince en az 30 dk dinlendirilir. Daha sonra bezelere ayrılarak tek tek
baklavalık incelikte nişasta serpilerek açılır. Bir yufka ortadan ikiye kesilerek içine çekilmiş
ceviz serpilir. Oklava ile birlikte sarılır ve büzülür. Oklavadaki
cevizli yufka yağlanmış tepsiye çıkarılır. 250 derece fırınca üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkarılan tatlı soğuduktan sonra kaynattılan şerbet sıcakken üzerine dökülür.