Şanlıurfa Usulü Ağzı Açık
100 Gr Sana Klasik
4 Su Bardağı sıvıyağ
1 Çay Kaşığı karabiber
8 Su Bardağı un
1 Adet soğan
2 Tatlı Kaşığı kırmızı pul biber
500 gr kıyma (yağsız)
1 Adet yumurta
1 Tatlı Kaşığı tuz
Unumuzu 1 kaba koyalım malzemelerini ekleyip hamuru yoğuralım. İç malzemesini soğanı rendeleyelim. Bir kabın içinde harcın tüm malzemelerini katıp karıştıralım. Yumurta büyüklüğünde hamurdan parçalar alıp, 1 santim kalınlığında açalım. Harcımızdan ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük alıp, elimizi suya ıslayıp harcı kenarından 1 parmak bırakıp sürelim, boş bıraktığımız kenarından çimdik atar gibi kapatalım. Kızgın margarinli yağımızda önce kıymalı kısmını sonra hamur kısmını yakmadan kızartalım.
