San Sebastian Cheesecake
600 g Pınar Beyaz
100 g Pınar Krema
20 g mısır nişastası
200 g şeker
210 g yumurta (büyüklüğüne göre 3 veya 4 adet)
1 paket şekerli vanilin
Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Pınar Beyaz, Pınar Krema ve toz şekeri homojen oluncaya kadar düşük devirde çırpın. Ara ara alt üst karıştırarak peynirin iyice karışmasını sağlayın. Mısır nişastası ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin. Yumurtaları teker teker ekleyin ve karıştırın. Yağlı kağıdı kolay şekil alması için önce buruşturun. Karışımı kalıba süzgeçten geçirerek dökün. Hava kabarcıklarını söndürmek için kalıbı hafifçe tezgaha vurun. 200 derece fansız ve turbosuz sadece alt üst ısı ile fırında 30-35 dk pişirin. Tüm yüzeyin benzer oranda kızarması için fırına koyduktan 20 dakika sonra tepsiyi çevirebilirsiniz. Fırından çıkınca 1 saat ılımaya bırakın. Kalıptan çıkarıp kıvam tercihinize göre ister buzdolabında 3-5 saat dinlendirip ister 1 gün bekletip tüketebilirsiniz.
Not: Malzemeler 18 cm kalıba uygundur. 24 cm’lik kalıp için malzeme ölçülerini iki katı kadar kullanabilirsiniz.
