Samsun Mantısı
800 gram un (7 su bardağı)
2 adet
yumurta
Alabildiğinde ılık su
Tuz
İçi için:
500 gram
dana kıyma (siniri alınmış)
2 adet kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
Öncelikle bir kabın içinde hamur malzemelerini karıştırın. Orta sertlikte bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurdan orta büyüklükte bezeler kopartın ve üzerini temiz bezle örterek 20 dakika dinlendirin.
Kıymanın içine ince ince doğranmış
soğan, tuz ve kara
biberi ekleyerek elinizde harmanlayın.
Dinlenen hamur bezelerini yaklaşık 50 cm çapında açın.
Açtığınız hamurları 3-4 cm olacak şekilde kesin.
Hamurların orta kısmına iç harçtan ekleyin.
Hamurları üçgen şeklinde kapatın ve iki uçtan birleştirin.
Hazırlanan mantılar un serpilmiş geniş tepside tüm mantılar yapılana kadar bekletilir.
Tencereye su konulur ve kaynayana kadar pişirilir.
Mantılar suyun içerisine atılır ve pişirilir. Pişirme esnasında yukarı çıkan mantılar kaşık yardımıyla aşağı itilir.
Pişen mantılar suyun altından geçirildikten sonra süzülür ve servis tabağına alınır.
Samsun mantısını,
sarımsaklı
yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz.
Cevizle servis etmek için; Geniş servis tabağını hafifçe yağlayın.
Tabana ince dövülmüş
ceviz serpiştirin. Üzerine mantıları ekleyin.
Önceden hazırlanmış tereyağlı sos ve
ceviz parçaları eklenerek servis edilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen5/samsun-mantisi-156943.jpg)