Samsun İmansız Peyniri
https://karadeniz.gov.tr
Yağı alınan sütten yapılan yağsız peynire "imansız" denir. Samsun'da bir zamanlar ekonomik değeri olan peynir türlerinden biriydi imansız. Samsun'un ülkemizde en fazla manda popülasyonu olan Bafra ilçesinde manda yoğurdu meşhurdur. Manda sütü ürünlere işlenirken tipik özelliklerini en iyi taşıyan ürün manda yoğurdudur. Manda sütü sadece lezzet yönünden değil, % 58 daha fazla kalsiyum, % 40 daha fazla protein ve daha az kolesterol içermesi gibi besleyici yönlerden inek sütüne göre daha üstündür. Bölgede manda sütünden Bafra camış peyniri ve tereyağı da yapılır.
