4 adet yufka
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
250 gr kıyma
1 adet soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tuz
Soğan çentilir, tavaya sıvıyağ konur, soğan atılır ve pembeleşene kadar kavrulur. Kıyma atılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Üzüm, tuz ilave edilir, 5 dakika sonra ateşten alınır. Yumurta, süt, su ve sıvıyağ iyice çırpılır. İlk yufka serilir. Üzerine sıvı karışım sürülür. İkinci yufka üzerine konur. Sıvı karışım sürülür. Yufkalar kenarlarından ortaya doğru bükülür ve kare şekli verilir. Artı şeklinde kesilir. Üzerlerine sıvı karışım sürülür. Ortasına iç konur, bohça gibi kapatılır. Diğer yufkalar da aynen hazırlanır. Kat yerleri aşağıya gelecek şekilde yağlanmış tepsiye konur. Üzerlerine artan karışım sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
|
