Salkım Söğüt Makarna
1 paket makarna
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet taze yeşil soğan
2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
4 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Önce makarnayı kaynayan tuzlu suda 10-12 dakika haşlayıp süzün. Tekrar tencereye aktarıp birbirine yapışmasın diye üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştırın. Öte yandan, kalan tereyağını teflon tavaya aktarıp incecik doğradığınız yeşil soğanı 3-4 dakika kavurun. Üzerine ince uzun doğranmış kabak ve havuç dilimlerini ilave edip karıştırarak 7-8 dakika kısık ateşte soteleyin. Tuzu ve karabiberi de serpiştirin. Sotelenmiş sebzeleri makarnayla karıştırın. Ocağın altını kısığa ayarlayıp makarnayı birkaç kez daha karıştırın. İncecik kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirerek sıcak sıcak servise sunun.
