Şalgamlı Arpa Şehriye Salatası
1,5 su bardağı arpa şehriye
3,5 su bardağı şalgam suyu
6-7 adet kornişon turşu
5 dal yeşil soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı konserve mısır
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım limon
Tuz
Arpa şehriyeleri sıvı yağda kavurun.
Üzerine şalgam suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Suyunu çekince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve kornişon turşuları ince ince doğrayın.
Şehriyeyi ve diğer bütün malzemeleri derin bir kaseye alın.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
