Şalgamlı Arpa Şehriye Salatası
1,5 su bardağı arpa şehriye
3,5 su bardağı şalgam suyu
6-7 adet kornişon turşu
5 dal yeşil
soğan
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı konserve
mısır
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım
limon
Tuz
Arpa şehriyeleri sıvı yağda kavurun.
Üzerine şalgam suyunu ekleyip kısık ateşte pişirin.
Suyunu çekince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Maydanoz, dereotu, yeşil
soğan ve kornişon turşuları ince ince doğrayın.
Şehriyeyi ve diğer bütün malzemeleri derin bir kaseye alın.
Üzerine
zeytinyağı,
limon suyu ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.