Salçalı Kebab (Kahramanmaraş)
Yarım kg kıyma
1 çay bardagı tereyagı
5-6 yesil biber
1 yemek kasıgı karısık salça
1 tatlı kasıgı pul biber
3 domates
Tuz
Yarım kg kıyma yeterince tuz ve biber atılıp yogrulduktan sonra sislere dizilerek mangalda pisirilir.
Bir çay bardagı tereyagında biberler önce kızartılır, sonra üzerlerine salça konarak kavrulur. Sislerde pisirilen kıymalar kusbası dogranarak yesilbiberli ve salçalı malzemeye konur. Hafif kavrulduktan sonra üzerlerine domates dogranır. Tuz atılır. Domatesler yenecek kıvama gelince ocaktan indirilir.
Salçalı kebabın yanında pirinçli pilavlar, salata ve ayran bulundurulabilir.
