Salçalı Kebab (Kahramanmaraş)
Yarım kg kıyma
1 çay bardagı tereyagı
5-6 yesil
biber
1
yemek kasıgı karısık
salça
1 tatlı kasıgı pul
biber
3
domates
Tuz
Yarım kg kıyma yeterince tuz ve
biber atılıp yogrulduktan sonra sislere dizilerek mangalda pisirilir.
Bir çay bardagı tereyagında
biberler önce kızartılır, sonra üzerlerine
salça konarak kavrulur. Sislerde pisirilen kıymalar kusbası dogranarak yesil
biberli ve
salçalı malzemeye konur. Hafif kavrulduktan sonra üzerlerine
domates dogranır. Tuz atılır. Domatesler yenecek kıvama gelince ocaktan indirilir.
Salçalı kebabın yanında
pirinçli pilavlar, salata ve ayran bulundurulabilir.