SALATALAR HAKKINDA
Salatalar lezzet ve renk bakımından soframızı canlandıran temel gıdalardandır. Hem iştahı açar, hem vücudun vitamin ve madensel madde ihtiyacını karşılar.
Çiğ sebzeler, taşıdıkları vitamin ve madensel maddeler bakımından pişmiş sebzelerden çok daha faydalıdır. Sofralarda salata yemeyi alışkanlık haline getiren kişinin ilaç olarak vitamin almasına gerek yoktur. Salata hazırlarken, vitamin kaybını önlemek gayesiyle iri doğramak ve yapıldığı zaman yarım saate kadar yemek icab eder. Salataların üzerine zeytinyağı ve limon dökülmelidir. Bu sos sebzelerdeki C vitamininin yok olmasını önlediği gibi sebzelerdeki A vitamininin vücuda yararlı hale gelmesini hazırlar.
