Salata Sosları Yapımında Dikkat Edilecekler
Mayonezle yapılan salata soslarında
zeytinyağı kullanılmaz.
Salata malzemesi yıkandıktan sonra çok iyi kurulanmalıdır. Sos ne olursa olsun malzemeler kuru olmazsa sos yaprakların üzerinden akar gider.
Salataların lezzetli olması için sos salata ile iyice harmanlanması gerekir. Sos salatanın üzerine kesinlikle dökülmemelidir.
Soslarda çok ince bir çırpma teli kullanılması şarttır. Böylece sos ulaşabileceği en ince kıvama getirilebilir.
Salatanızın lezzetli olmasını isterseniz, evvela sirkeyi veya
limonu tuzla karıştırıp dökmeli sonra
zeytinyağını ilave etmelisiniz.
Genellikle haşlanmış sebze salatalarına sos olarak
limon ve
zeytinyağlı soslar; çiğ sebze salatalarında sirke-
zeytinyağı veya
limon-
zeytinyağı sos tercih edilir.