Salata Püfleri
Salata kelimesi Latince'de "tuzlu soslarla karıştırılmış yeşil otlar" anlamındaki "Herbe salta"dan geliyor.
Salata yaparken kullanacağınız yeşillikleri bir süre sirkeli suda bekletirseniz, içinde bulunan küçük canlılardan arındırmış olursunuz.
Salata malzemesi yıkandıktan sonra suyu iyice süzdürülüp kurulanmalıdır. Islak kalırsa sos sulanır ve malzemenin de üzerinden kayar.
Kıvırcık, göbek gibi yeşilliklerin dış kısmındaki kalın ve örselenmiş yaprakları salatada kullanmayın.
Kullanacağınız yeşillikleri bıçakla doğramak yerine elinizle kopararak salataya ekleyin. Bunun, besin değerlerini korumanın yanı sıra, lezzetinde de farklılık yarattığını göreceksiniz.
Salatanızı hazırlarken farklı renk ve dokudaki malzemeyi kullanarak görsel güzelliği de sağlayabilirsiniz.
Salata yaparken kullandığınız malzemenin homojen dağılması için geniş bir kapta harmanlayıp servis kaplarına alın.
Hazırladığınız salataya sosunu eklemezseniz, üzerini streç filmle kapatarak birkaç saat buzdolabında saklayabilirsiniz.
Sos salataya servisten hemen önce eklenmelidir.
Salatada kullanacağınız soğanı bir süre buzlukta bekletirseniz hem doğrarken gözünüzü yakmaz hem daha kolay dilimlenir ve daha parlak olur.
Dünyada en fazla kullanılan salata sosu "Vinegret". Bu sos bir tür asit (limon, sirke, balzamik, nar ekşisi) ve bir tür yağın birleşmesiyle hazırlanıyor. Yani aslında hepimizin en sık kullandığı "zeytinyağı-limon" sosu...
