Salamlı Spagetti (Roma)
500 gr 0 numara çubuk makama (pişmiş, süzülmüş ve sıcak tutulmuş)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 büyük
soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
6 dilim
salam (kenarlarındaki zarları almıp, küçük parçalara kesilmiş)
500 gr
domates (kabukları soyulmuş)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
125 gr (1 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Orta boy bir tencerede
zeytinyağı kızdırıp,
soğan ve sarımsağı ekleyerek 6-7 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar, arasıra karıştırarak pişiriniz. (Soğanların kahverengileşmemesine dikkat ediniz.) Ufalanmış
salamı ekleyip, 4 dakika, sürekli karıştırarak pişiriniz. 2 dakika sonra
domates, tuz ve
biberi ekleyip, karışımı yeniden kaynatınız. Kaynayınca ateşi orta sıcaklığa getirip, 15 dakika daha, arasıra karıştırarak pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız.
Makarnayı büyük, çukur bir servis tabağına boşaltıp, üstüne tenceredeki sosu dökünüz. İki büyük kaşıkla spagettiyle sosu iyice birbirine karıştırdıktan sonra, üstüne rendelenmiş
peyniri serpip, servis ediniz.