Salamlı Spagetti (Roma)
500 gr 0 numara çubuk makama (pişmiş, süzülmüş ve sıcak tutulmuş)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (ince dilimlenmiş)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
6 dilim salam (kenarlarındaki zarları almıp, küçük parçalara kesilmiş)
500 gr domates (kabukları soyulmuş)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
125 gr (1 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
Orta boy bir tencerede zeytinyağı kızdırıp, soğan ve sarımsağı ekleyerek 6-7 dakika, soğanlar pembeleşinceye kadar, arasıra karıştırarak pişiriniz. (Soğanların kahverengileşmemesine dikkat ediniz.) Ufalanmış salamı ekleyip, 4 dakika, sürekli karıştırarak pişiriniz. 2 dakika sonra domates, tuz ve biberi ekleyip, karışımı yeniden kaynatınız. Kaynayınca ateşi orta sıcaklığa getirip, 15 dakika daha, arasıra karıştırarak pişiriniz. Tencereyi ateşten alınız.
Makarnayı büyük, çukur bir servis tabağına boşaltıp, üstüne tenceredeki sosu dökünüz. İki büyük kaşıkla spagettiyle sosu iyice birbirine karıştırdıktan sonra, üstüne rendelenmiş peyniri serpip, servis ediniz.
