3 adet yufka
2 adet köz biberi
2 adet dolma biberi
6 dilim salam
1 su bardağı rende kaşar
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kızartma yağı
Biberler temizlenir, kibrit çöpü şeklinde doğranır. Sıvı yağa atılır gevşeyene kadar kavrulur. Üzerine aynı şekilde doğranmış salam atılır, tuz eklenir, birkaç kez çevirdikten sonra ateşten alınır. Soğuyunca kaşar katılır, karıştırılır. Yufka tezgaha serilir, yuvarlak kenarları içe katlanarak kare şekli verilir. Bu şekildeyken artı şeklinde kesilerek 4 parça elde edilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazılanır. Kare yufkanın ortasına iç konur, zarf gibi katlanır, kat yeri suyla yapıştırılır. Kızgın yağda iki yüzü kızartılır.
|
