Şakşuka (Antalya)
1 adet
patlıcan
1 adet
kabak
1 adet
patates
2-3 adet sivri
biber
Sıvı yağ
Sosu için:
2 adet
domates
1 adet kuru
soğan
2 adet sivri
biber
1 kahve fincanı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı sirke
1 adet küp şeker
3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı
ceviz (arzuya göre artırılabilir ya da azaltılabilir)
Tuz
Kara
biber
Fesleğen
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suya alın.
20-30 dakika kadar beklettikten sonra suyunu süzüp
patlıcanları kurulayın.
Patates ve ka
bakları da küp küp doğrayın.
Sivri
biberleri de 1-1,5 santimetre uzunluğunda doğrayın.
Sıvı yağı tavaya koyup güzelce kızdırın.
Önce
patatesleri, sonra ka
bakları, sonra
patlıcanları, son olarak da
biberleri kızartın.
Malzemeleri bir kasede karıştırın.
Bu esnada sos için yağı tavada ısıtın.
İnce ince kıydığınız kuru
soğan,
sarımsak ve
biberleri sırasıyla ekleyip kavurun.
Domatesleri rendeleyin.
Şeker, tuz, kara
biber, fesleğen ve sirkeyle birlikte tavaya ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
Son olarak içine arzu ederseniz ince dövdüğünüz
cevizi ekleyip karıştırın.
Malzemeleri kızarttığınız sebzelerin üzerine gezdirin.