Sakızlı Muhallebi
2 kilo halis
süt
300 gram
pirinç unu
5 gram sakız (dövülmüş)
Şeker (arzuya göredir)
Gül suyu (arzuya göre)
Evvelâ,
süt kaynatılır. İndirilip daha tamam soğumadan, içine
pirinç unu dökülür ve iyice karıştırılarak bulamaç haline getirilir. Ve tencere tekrar ocağa konulur. Devamlı karıştırılarak pişirilir. Kıvama gelince tencereyi indirmeden evvel, dövülmüş sakız da serpilir. Daima tahta kaşıkla sonra karıştırma da yapılarak işe nihayet verilip ta
baklara taksim edilir.
Not: Şayet, şekeri az bulanlar varsa pudra şekerinden mahallebi porsiyonlarının üzerlerine ilâve ederler ve gül suyu serpip yerler.