Sakızlı Kakaolu Muhallebi
Malzemeler:
Beyaz muhallebi için:
1,5 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı
mısır nişastası
5,5 su bardağı
süt
1 su bardağı soğuk su
3 adet
nohut büyüklüğünde çam sakızı
1 su bardağı ince çekilmiş şamfıstığı
Kakaolu muhallebi için:
5,5 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı
kakao
3
yemek kaşığı ılık su
1 su bardağı tozşeker
1 adet
yumurta
1 paket vanilya
2
yemek kaşığı un
3
yemek kaşığı
mısır nişastası
50 gr margarin
Orta ateşte, ocağın üzerindeki tencereye,
süt koyup, şekeri ilave edin. Sakızları havanda dövüp
sütün içine ekleyin. Sütü, şeker ve sakızı birlikte karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu sırada
mısır nişastasını başka bir kapta, 1 bardak soğuksu ile iyice çırparak karıştırın. Nişastanın topaklanmamasına özen gösterin. Süt kaynamaya başlayınca içine
fıstıkları ilave edin. Hazırladığınız nişastayı yavaş yavaş tenceredeki
sütün üzerine dökün. Bu sırada
sütü bir kaşık yada çırpıcı ile sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Tüm karışımı orta ateşte 1-2 dakika kaynatıp ocağı kapatın. Hazırladığınız tatlıyı içini suyla çalkalayıp ıslattığınız cam bir kaba dökerek soğumaya bırakın. Ya da yuvarlak veya kare bir borcamı ıslatıp dökün. Buzdolabında en az lsaat bekletin. Kakaolu muhallebiyi hazırlamak için;
kakao ve ılık suyu orta boy bir tencereye aktarıp tel çırpıcı yardımıyla ezin. Üzerine
yumurta, şeker, vanilya, un ve nişastayı ekleyip
sütü de azar azar ilave edin. Kısık ateşin üzerinde kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca yağı ekleyip ocaktan alın. Mikser yardımıyla 5-6 dakika kadar çırpıp buzdolabından çıkardığınız beyaz muhallebinin üzerine aktarın. Üzerini düzelttikten sonra buzdolabında en az 4-5 saat bekletin. Servise sunmadan önce kalıbı sağa sola sallayarak servis tabağına ters çevirin. Dilimleyerek servise sunun.