SAKIZ MURCU (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
Karabiber
Tuz
1/2 kg. sakız murcu (Çitlenbik ağacının taze sürgünleri)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
4 adet yumurta
YAPILIŞI
Sakız murcu yıkanır, doğranır, haşlanıp süzülür ve bir kenara alınır. Tavada yağ eritilerek doğranmış soğan ilave edilerek kavrulur. Üzerine sakız murcu ve çırpılmış yumurtalar dökülerek pişirilir. Daha sonra tuz ve karabiber serpilerek servis edilir.
