Sakala Çarpan Çorbası (Amasya)
1 su bardağı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
Mercimekleri önceden ıslatıp haşlayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Bir tavaya tereyağını koyup soğanları kavurun.
Un ekleyerek karıştırın.
Damak zevkinize göre nane, tuz ve pul biber ekleyin.
Su ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya önceden pişmiş mercimek ve erişteleri ilave edin.
Sıcak servis yapın.
