Sahanda Kuzu Pirzolası
8 kuzu pirzolası
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
1 orta boy soğan (ince doğranmış)
3 orta boy domates (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılarak kuşbaşı doğranmış)
1 sivri yeşil biber (doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
kahve kaşığının ucuyla karabiber
1 çay kaşığı kekik
1+1/2 su bardağı su
Büyük bir sahanda orta ateşte 2 çorba kaşığı tereyağı eritiniz. Yağ kızınca soğanları ekleyip, 2 dakika karıştırarak kavurunuz.
Biberleri ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra, domates, tuz, karabiber ve kekiği katıp, karıştırarak 2 dakika daha pişiriniz. Suyunu ekleyip kaynatınız.
Bu arada bir tavada yağı eritiniz. Yağ kızınca, pirzolaların her iki yanlarını da 3'er dakika sote ediniz.
Pirzolaları sosun piştiği sahana ekleyip, sahanın ağzını kapatarak 20-25 dakika, pirzolalar yumuşayıp bıçağın sivri ucu rahatça batana kadar pişiriniz.
Pirzolaları sosuyla birlikte ısıtılmış bir servis tabağına aktarıp servis ediniz.
