Safranlı Dil Balığı
2 adet Fileto Dil Balığı
2 adet uzun ince
ıspanak yaprağı
5 adet arpacık
soğan
1
yemek kaşığı yağ
1
yemek kaşığı kurutulmuş safran
1/2 su bardağı Süt Kreması
1/2 su bardağı Elma Sirkesi
1 çay kaşığı tuz
1 tutam kara
biber
2 adet adet
dil balığı filetosunu tezgaha serip, üzerine 1 dakika kadar haşlanmış 2 büyük
ıspanak yapraklarını diziyoruz. Sonra 2 filetoyu da ayrı ayrı rulo yapıyoruz. Buharda pişirme aparatının üzerine yerleştiriyoruz. 5 adet arpacık
soğanı ince halka doğrayıp 1
yemek kaşığı yağda sararıncaya kadar çeviriyoruz. Safranı ve 1/2 bardak
elma sirkesini, 1/2 bardak
kremayı ekleyip biraz da kara
biber ilave ediyoruz. Buhar aparatını yerine yerleştirip tencerenin kapağını kapatıyoruz pişmeye bırakıyoruz. Balıklar piştikten sonra servis tabağına alıyoruz sosu
muzu 1-2 dakika daha pişiriyoruz. Krema bütünleşip sos haline geldiğinde balıklarımızın üzerine ve tabağımıza sosu
muzu ilave ediyoruz. Sıcak olarak servis yapın.