Saç Yufkasında Patlıcan Böreği
125 Gr Sana Hamurişi
1 Diş sarımsak
1 Adet yumurta
4 Adet Şaç Yufkası
1 Adet soğan
1 Tutam Pul biber, tuz
2 Adet Domates
1 Tutam susam, çörekotu
2 Adet yeşil biber
4 Adet patlıcan
İçi için; 125 gr yağın içine soğan doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur. İçine küp küp doğranmış patlıcanlar atılır. Domates, biber ve sarımsak eklenerek pişirilir. Soğuduktan sonra pul biber ve tuzu eklenir. Hazırlanışı; Tepsi yağlanır üzerine 2 adet saç yufkası konur. Orta kata hazırlanan iç malzemesi dökülür. 2 adet yufkada üste konduktan sonra yumurta beyazıyla birlikte üzerine sürülür. Süslemek için susam ve çörekotu serpilir. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.
