Kısa URL: https://ml.md/lc106371
Gönderme Tarihi: 01.Nis.2015
2,918 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde yöresel bir tarifimiz var
gül kokulu Isparta'ya uzanıyoruz ve "Sac kötesinin" yapımını öğreniyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
750 gram kıyma
2 adet kuru soğan
4 adet taze soğan
yarım demet taze nane
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
yeteri kadar tuz
yeteri kadar un
ve kızartma yağı
artık saç köftesi için gerekli malzemeleri biliyoruz
hemen yapımına geçelim
öncelikle soğanlarımızı doğrayalım
tüm malzemelerimizi ince bir şekilde doğrayacağız
hepsini bir tepside toplayacağız
şimdi kuru soğanlara geçelim
soğan da doğrandıktan sonra...
maydanozumuza geçelim
maydanozu da elimizden geldiğince ince olarak kıyalım
son olarak taze nane yapraklarımızı kıyalım
nane de tamamdır
tepsiyi yanımıza alalım
üzerine 750 gram kıymayı...
pul biberi, karabiberi...
yeteri kadar tuzu ilave edelim
ve yoğurmaya başlayalım
ara ara ve gerektikçe un da ilave edeceğiz
harcımızı yaklaşık 5 dakika yoğurduk
farkettiyseniz bütünleşti
şimdi cevizden daha büyük, yumurtadan biraz küçük parçalar alacağız
önce elimizle yuvarladıktan sonra...
unlu tahtanın üzerinde parmak uçlarıyla bastırarak açacağız
çay tabağı kadar olması yeterli
bütün köftelerimizi böyle yaptıktan sonra...
geniş bir tavada kızartacağız
tavayı ateşe yerleştirdik
tabi Isparta'da bu sacın üzerinde yapılıyor
zaten o yüzden adı; sac köftesi
tavaya az miktarda yağ bıraktık
ve hazırladığımız köfteleri yerleştiriyoruz
köfteler ince olduğu için kısa sürede kızaracak
kızaran köftelerimizi çeviriyoruz
bu yüzü de pişince kaba aktaracağız
kızaran köftelerimizi servis tabağına aktarıyoruz
yeni köftelerimizi de ekliyoruz
son köftemizi de aldık
sac köftelerimiz kızardı, artık servis zamanı
harika, lezzetli, kolay ve yöresel bir tarif
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
yöresel bir tarif paylaştık, Isparta'ya uzandık
ve "Sac Köftesinin" yapımını öğrendik
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Isparta'yı hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...
